La riqueza de los fondos marinos del extremo occidental del Golfo de Cádiz es de tal calibre que dos lonjas, Isla Cristina y Ayamonte, surten de gamba blanca fresca las mesas de toda España, con una relación calidad-precio imbatible. En los últimos años, también se ha añadido a nuestras mesas la gamba roja atlántica
Increíbles productos de nuestros mares y directos de nuestras tierras, que además de sabrosos son alimentos muy versátiles, como veremos el día de hoy.
Unos alimentos que combinan muy bien con casi cualquier tipo de especia y muy versátiles a la hora de incorporarlos en diferentes tipos de gastronomías a lo largo del mundo.
Junto con el sabroso curry madras, repleto de umami y un marcado sabor picante y perfumado, y las cinco especias chinas, conseguiremos un gran balance entre todos los sabores, lograremos así una receta espectacular que no dejará indiferente a ningún paladar.
Ingredientes:
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750g de gambas crudas peladas
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5 dientes de ajo
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2 zanahorias
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1 pimiento verde
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1 pimiento rojo
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1 pimiento amarillo
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1 cebolla grande
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3 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada rasa de fécula de maíz
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1 vaso de agua
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1 cucharada rasa de cinco especias chinas
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1 cucharada rasa de curry madras picante
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Aceite
Preparación:
PASO 1:
Picamos los dientes de ajo y reservamos.
PASO 2:
Cortamos los pimientos y las zanahorias en cuadrados pequeños, y la cebolla en trozos medianamente grandes.
PASO 3:
Calentamos el aceite, añadimos las gamas y las salteamos 1min.
PASO 4:
Cuando estén listas, retiramos las gambas y las reservamos.
PASO 5:
Añadimos la cebolla a la cazuela y salteamos.
PASO 6:
Añadimos los pimientos y la zanahoria y seguimos salteando. Seguidamente añadimos la salsa de soja y removemos.
PASO 7:
Disolvemos la fécula de maíz en un vaso grande con agua y vertimos en la cazuela.
PASO 8:
Añadimos las cinco especias chinas, el curry y remueve bien hasta que se integre bien con la salsa y esta adquiera la textura deseada.
PASO 9:
Reincorporamos las gambas, remueve bien y listo para servir.