Descripción
Origen y plantación Esta empresa familiar de Costa Rica cultiva cafés de finca excepcionales en el Valle Occidental, a una altitud que oscila entre los 1.500 y 1.700 metros. La presencia del volcán en la zona enriquece el suelo con abundantes nutrientes, creando condiciones óptimas para el desarrollo del café. Se han producido siguiendo métodos tradicionales y expresan el sabor característico y reconocido mundialmente del café costarricense.
Proceso natural – Perfil y sabor La cereza completa del café se deja secar al sol. Es un método muy meticuloso, ya que la humedad dentro de la fruta puede favorecer la aparición de mohos, lo que haría que toda la cereza fermentara y se volviera inutilizable. Para evitarlo, el café se remueve regularmente a mano mientras se seca al sol. El resultado de este proceso tan cuidadoso es una bebida muy afrutada, con un sabor intenso y naturalmente dulce.
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